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俗話說(shuō弟拿)“民以食爲天,食以安爲先”,但近年來食品安全事(shì)也兒件頻發(fā),無論是水俣病、含鉛“麻辣小龍蝦”,還(há草木i)是“皮革奶”、“镉大米”等都(dōu)是國(g雪空uó)内外已報道(dào)的食品重金屬污染事(shì)件。食品中重金屬在到金人體中具有蓄積性,随著(zhe)在人體蓄積量的增加,機體會(hu舊綠ì)出現各種(zhǒng)中毒反應,其危害是多系統、多器官、慢明多指證和不可逆的,嚴重危害人類健康。比如镉元素中毒會(huì)引起(作話qǐ)結締組織損傷、生殖系統功能(néng)障礙、近大腎損傷、緻畸和緻癌;汞元素中毒會(huì)導緻大現神經(jīng)異常、齒龈炎、震顫等。鉛會(hu唱章ì)導緻人體貧血,出現頭痛、眩暈、乏力、困倦、便秘和肢體酸痛等,小孩鐘師鉛中毒則出現發(fā)育遲緩、訊說食欲不振、行走不便和便秘、失眠等症狀。在我們生活周圍,無論是空氣、水源或者廠裡土壤都(dōu)或多或少的含有重金屬錯呢,而這(zhè)些重金屬通過(guò)生物樂時鏈所富集的量對(duì)人體健康具有潛在性的危害山遠,因此食品中重金屬的檢測是勢在必行的。
我國(guó)如明高度重視食品安全,爲了保證食品安全,保障公衆東高身體健康和生命安全,實施并完善了《中拿村華人民共和國(guó)食品安全法》,其中著鐵該法第二十六條指出,食品安全标現嗎準應當包括食品、食品添加劑、食品相店通關産品中的緻病性微生物,農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污呢習染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。GB 2672-201離吃7《食品安全國(guó)家标準食品中污染物限量》中,明确規定雨習了,食品中鉛、镉、汞、砷、錫、鎳、鉻重著綠金屬元素的限量指标。同時(shí),國(guó)家也制定了一系檢測标準。其中常秒議用的檢測方法主要有原子吸收光譜法(AAS)、原子熒光船見法(AFS)、電感耦合等離子體發(fā)射和民法(ICP-AES)、電感耦合等離子體質子放譜法(ICP-MS)四大類。原子吸收和原子熒光法都(dōu)不能(néng)進紅門(jìn)行多元素同時(shí)測定,且與色譜聯用進(jìn)行形态分析低微時(shí)接口複雜。ICP-AES 雖能(néng)進(jìn拿木)行多元素同時(shí)測定,但檢機可出限不能(néng)滿足部分元素的要求。ICP-MS 是目前測定他房痕量金屬含量最有效的方法之一,具有檢出限低、靈敏度高、線性件光動态範圍寬、譜線簡單和同時(shí)測定多種(zhǒng)場朋元素含量等優點,已被(bèi)廣泛的用于食品中重我媽金屬的研究。
2016 年國(guó)家實施 GB 50聽弟09.11-2014《食品安全國(guó)家标準 食品中總砷及無機砷的銀購中測定》,增加電感耦合等離子體質譜法作爲第一法。201女日7 年國(guó)家實施 GB 5009.268《食品安全國(gu動人ó)家标準 食品中多元素的測定》,增加電感耦合等離子體作爲第一法;習草實施 GB 5009.12-2017《食品安全國(gu輛志ó)家标準 食品中鉛的測定》,增加電感耦合等離子體質譜法作爲第二法;實施 房秒GB 5009.93-2017 《食品安全國(guó)家标準 食品中開讀硒的測定》,增加電感耦合等離子體質譜法爲第三法。随著(zhe)國站好(guó)家标準的出台,ICP-MS 在食品行業檢測中的應用也章什會(huì)越來越普及。
島津公司自 1875 年創業以來,始報花終秉承島津的創業宗旨以“科學(xué)技術向報對(xiàng)社會(huì)做貢獻”,不斷鑽研領先時(shí)身睡代、滿足社會(huì)需求的科學(xué煙鐵)技術,關注國(guó)内各行業的發(fā)展,積極提供及北訊時(shí)全面(miàn)的解決方案。針對(duì)食品元素分析檢測,島嗎空津公司利用ICPMS-2030 開(kāi)展了一系道數列的應用研究,彙編了《島津 ICPMS-203湖靜0 應用數據集冊-食品安全篇》,希望我們的努力能(néng)夠爲食品安匠鐘全提供科學(xué)依據和有益幫助。知資
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